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    发表于 2018-3-16 15:04:18 | 只看该作者 |只看大图 回帖奖励 |倒序浏览 |阅读模式

    真空滚揉机是在真空状态下,利用物理冲击的原理,让肉在滚筒内上下翻动,相互撞击、摔打,达到按摩、腌渍作用, 使肉均匀的吸收腌渍, 提高肉的结着力及产品的弹性,通过滚揉、按摩能使肉体蛋白质分解成水溶性蛋白,易被人体 吸收,同时能使添加料(淀粉等)与肉体蛋白质 互为融合以达到肉质变嫩,口感好,出口率高。本机具有肺呼吸功能 ,让产品在滚筒内膨胀、缩小了往复运动,改善了肉组织的结构,提高了 切面效果。 全自动真空滚揉机除具有真空呼 吸式滚揉机特点外,还具有变频技术功能,使滚揉转数根据工艺任意调整,使机器使用更安全、更方便、更加 节能高效 。该机采用不锈钢制造,结构紧凑,滚筒两端均采用旋压式封帽结构,最大的增加滚筒内的摔打空间,使滚揉产品的效 果均匀,噪音小 ,性能可靠,使用效率更高。

    使用真空滚揉机可得到以下效果:

      1.使腌制液在原料肉内均匀吸收

    2.增强肉的结合力,提高肉的弹性

    3.保证肉制品的切片性,防止切片时产生破碎裂口

    4.增加保水性,提高出品率

    5.提高产品的柔嫩性和结构稳定

    真空滚揉机具有以下特点:

      1. 可自由设定滚揉工作时间、间歇滚揉时间、真空状态滚揉时间、真正实现连续滚揉、间歇滚揉任意设定。

      2. 控制面板均采用防水触摸屏控制。

      3. 滚筒两端采用旋压式封帽结构,使滚揉空间更大更合理。

      4. 桨叶采用圆弧形独特设计,使腌料分布更均匀,对产品表层不造成伤害。  

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